Après le foie gras, nous allons déguster un plat inspiré de la crème d'endives au cèpes, agrémentée de St Jacques snackées.
Ensuite un plat simple mais très riche en parfum, une recette de joue de boeuf, à laquelle je rajoute du homard juste sauté, et quelques feuilles de céleri perpetuel frites.