Pour les fêtes de Noël, plutôt que de chercher à creer de nouveaux plats, on peut renover, réecrire, moderniser des classiques:
En utilisant des materaiux nouveaux, il est possible de voir à travers les papillotes en utilisant du film thermorésistant (jusqu'à 230°C!), de fumer le saumon directement à table (à l'aide d'une pipe à fumer), de saucer les plats sans mettre de sauce dans le plat (les pipettes plastiques à usage unique!)...
Juste un ou deux exemples: J'ai réalisé il y a peu de temps en collaboration avec des chefs de Generations.C des papillottes chaudes de fruits au thym-citron et des papillotes de légumes caramélisés, un fromage en verrine enfumé à la lavande, et d'autres petits plaisirs revisités...
Pour plus d'info sur ces produits, allez faire un tour sur le site de "sens gourmet", et pour les recettes de Noël allez revisiter nos recettes de papillotes sur 750Grammes.com
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