Papa Noël se met à table !

Pour Noël, un beau cadeau...

Aujourd'hui, on cuisine de plus en plus en utilisant les produits d'autres cuisines, d'autres cultures.

L'un des produits qu'on trouve à présent partout, c'est le gingembre!

Délicieux avec le poisson, les viandes blanches, mais aussi dans le pot-au-feu ou dans le sirop du baba, il est parfois difficile à couper, car ce rhizome est très solide!

Un beau cadeau : une râpe à gingembre, c'est à la fois esthétique, utile et original!

Et ça sert aussi pour les zestes, le wasabi ou les fèves tonka...

Voici une râpe japonaise de chez Muji photographiée par Anne, de Papilles et Pupilles

Mango

Livres de cuisine des éditions Mango

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Après Guy Krenzer de la maison Lenôtre, voici celle de Christophe Michalak...

Pour faire simple, sur votre table trônera l'escalier majestueux du Plaza!

Cette bûche de Noël s'appelle simplement " Tapis rouge" ! Et comme sous tous les tapis, il y a des mystères cachés...

Une mousse allégée au chocolat lactée, crémeux au yuzu , crémeux au chocolat noir, biscuit chocolat et croustillant se croisent et se superposent en couches très fines.

Créé à quatre mains par les deux champions du monde de pâtisserie du Plaza Athénée, Christophe Michalak (2005) et Jérôme de Oliveira (2009), Tapis rouge est une bûche dans la droite tradition des créations de Christophe Michalak, c'est superbe, précis, net, mais en même temps créatif et décalé, Bravo les artistes!

La bûche de Noël, signée Lenôtre-Kenzo!

Comme chaque année, la maison Lenôtre signe une bûche réalisée d'après un grand créateur.

Cette année, c'est Kenzo Takada qui s'inspire des traditions et de la culture japonaise pour retranscrire "sa" bûche...

Le résultat est tout simplement superbe!  A la fois très épurée et très élégante, cette bûche en forme de bambous met en avant trois parfums de fêtes.

Enveloppés d’une pâte d’amande au thé vert, chaque bambou révèle un coeur diffèrent :
- Biscuit moelleux aux amandes, mousse aérienne aux marrons et coeur de meringue,
- Dacquoise à la châtaigne et confit d’oranges,
- Biscuit moelleux à la pâte d’azuki (pâte de haricots rouges) et bavaroise à la vanille Bourbon.

 Ultime raffinement, la campanule représente le sceau de la famille Takada, et le mot "rêve" est calligraphié sur la boite-écrin de cette bûche...

Les tendances?

A priori, cette année, le réveillon sera plutôt plat traditionnel un peu revisité, légumes et produits de saison, voire bio, et allégés en graisses.

En tout cas, c'est dans cette direction que nous allons orienter le réveillon de 750Grammes.com!

Les couleurs de cette année seront (d'après les experts!) bien sûr le blanc, mais aussi les couleurs "nature", avec un retour en force du jaune!

Si avec ça on ne peut pas faire une déco et un menu tendance !!!!!

On commence cette nouvelle saison blog de Noël avec une idée cadeau:

La série de livres de cuisine de 750G.com, 750 g de plaisir, en partenariat avec SOLAR, et dont les droits d'auteurs sont intégralement reversés à Action Contre la Faim !

C'est ici : http://www.750g.com/article.26.934.5168.htm !